切豆腐丝的刀法图解？

一、切豆腐丝的刀法图解？

新鲜的豆腐买回来之后，先用水泡一泡，这个和不泡水的豆腐很有差别。泡过之后的豆腐丝更坚韧一点。

2、将豆腐的四角，和边边去掉，切了之后，你再切，豆腐受到的张力会非常的小。不会因为力气过大而裂开。

3、刀必须要锋利，切豆腐丝之前要先过水。然后将豆腐切成0.5厘米宽的豆腐片，豆腐皮扔掉，因为豆腐皮很容易干。留下的是很干净的豆腐片之后，在叠好，重复以上的动作，不要一位你的豆腐已经切成了沫，将切好的豆腐丝放入水中就会根根分明的浮起来。就说明，你成功切出豆腐丝了。

内酯豆腐切丝流程：

开封削去一角 轻拍盒底 取下盒子

1、盒装内酯豆腐从盒子里取出容易破碎，有一个小窍门，揭开表面封塑膜，反过来放在案板上，切去豆腐盒子底部一角，用刀背轻拍盒底几下，豆腐就能完完整整倒出来了。

2、从豆腐中段拦腰一分为二。取其中一段，放在案板上。切豆腐的刀最好先用水冲洗，这样切豆腐不粘刀。 切薄片 刀快手稳

3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕。切豆腐时，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片。关键在于刀要快，手要稳，下刀要准。 切丝，注意食指位置 入水划散成形

4、先将豆腐切成片，然后将豆腐片摊平放在案板板上，接着切丝。切丝时与切片同样，用食指轻触刀侧，直刀慢慢切细。切完后，放入水盆中，划散即可。

二、豆腐怎么切菱形片图解？

豆腐4个角，斜角切就可以得到菱形

三、豆腐花样切法大全图解？

先竖着切，每一列的宽度尽量相同；

纵列切好后，斜着下刀，宽度尽量与列宽相同，这样切出来的菱形整齐美观。

刀的走向如下图：

四、三刀切九块豆腐图解？

准备材料：一块豆腐，一把刀，一个砧板。

1、将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀。

2、将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀。

3、此时第三刀先保持横切，在切至手扶住的一角豆腐的一半时将刀倾斜立起。

4、倾斜立起后，落刀时将右上角的小豆腐块一分为二。

5、此时将豆腐分开，数一遍恰好为九块。

五、乒乓球切球技巧图解？

乒乓球的切球也叫搓球 将拍子摩擦球的中部偏下，进行摩擦球的底部，向前方进行摩擦球 。

六、豆腐干怎么切菱形块图解？

切豆腐干时，先在沸水中放一点盐，再放入豆腐干煮一会捞出，趁热摊平，用重物压实，凉透再切。切时即省力，又不碎不乱，容易切成很细的丝。

首先把豆腐干铺平，一张一张往上叠好。然后竖着切几刀。再斜着切几刀，就能切成菱形的干豆腐块了。切好后就可以炒菜了。在下刀前，一定要估算好下刀的距离，这样切出来的形状才比较均匀。

七、如何切薯条图解？

一，薯条切法：准备食材土豆2个

1、选择外表光滑的土豆，将土豆去皮。

2、把土豆切成厚度一致的土豆片，可根据个人喜好，选择切的薄一点或者厚一点。

3、将切成片的土豆切成宽度适中的条状。

八、释迦怎么切图解？

左手拿住释迦果，右手拿住水果刀，先用刀削掉释迦果的外皮，然后用刀将释迦果对半切开，去掉每一小瓣中的果核，再切成小块，就可用牙签直接插着食用了。

九、墨鱼怎么切图解？

墨鱼要它彻底弄干净，然后上面'斜刀，划开，在切

十、牛腩怎么切图解？

步骤/方式1

切牛腩要根据牛肉纤维来看，逆纹理切出来的牛腩会更加有弹性

步骤/方式2

刀和牛肉的肌肉纤维方向呈90℃垂直来切

步骤/方式3

顺着纹理方向切出来的牛腩是拉不动的

步骤/方式4

逆着牛肉纹理拉起来的牛腩是很有弹性的。