各种淀粉的特点和用途？

一、各种淀粉的特点和用途？

淀粉的种类有很多，如玉米淀粉、土豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等，但各种淀粉的用途各不相同，在家庭烹饪当中，很多人都不知道这些淀粉要如何区分和使用呢，下面就来具体说说各种淀粉的区别及用途，赶紧来看看吧。

小麦淀粉

特点：细腻洁白、透明度好。

小麦淀粉也叫澄面，是从小麦面粉中去除面筋的部分。小麦淀粉有增稠作用，成品更加细腻，有光泽，晶莹剔透，爽滑可口，常用于做面皮，水晶饺，凉皮，肠粉，冰皮月饼，及其他糕点。

推荐做法：水晶虾饺

1、准备300克鲜虾，把鲜虾剥壳去虾线。留一半虾仁放少许盐腌制20分钟。

2、剩余的一半虾仁用刀背剁成虾蓉。将100克肥猪肉切成小丁，再剁烂备用。准备好葱花。

3、将虾蓉、肥猪肉、葱花放入大碗里，加入少许糖、鸡粉、盐，顺时针的方向搅拌上劲；

4、把150克澄粉、50克玉米淀粉、1克盐混合拌匀，冲入130ml的沸水，一边倒水一边搅拌，直到没有干面为止，然后盖上盖子闷5分钟。时间到后把面团取出搓匀，再加少许玉米油揉成团备用。

5、取一小块面团搓成长条，然后切成大小相等的小面团，把每个小面团搓圆擀成薄片。

6、放入虾蓉馅料和虾仁，捏成饺子状。把虾饺放入蒸笼，大火蒸5分钟起锅即可。

玉米淀粉

特点：吸溼性强，粘性低，透明度低。

玉米淀粉又叫粟粉，是从玉米粒中提炼出来的淀粉，一般用于日常炒菜前腌肉和勾芡，油炸后口感较酥脆，所以油炸的菜肴也会加上玉米淀粉来挂糊，它的吸水性很强，冷却后能凝固保持形状，也适合用于制作烘焙食物或甜点。玉米淀粉有凝胶作用，成品不易开裂塌陷，所以在制作蛋糕时，按比例与中筋面粉混合，是蛋糕面粉很好的代替品，可以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。

推荐做法：玛格丽特饼干

1、把100克黄油切丁，待黄油软化后加入60克糖粉，用打蛋器打发，直到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

2、将2个熟蛋黄捏碎，过一遍筛，这样蛋黄更细腻，然后把蛋黄碎加入到打发的黄油中，搅拌均匀。

3、把100克低筋面粉和100克玉米淀粉筛入到黄油里。

4、把碗里所有材料揉成团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

5、揪出一点面团轻轻的揉成球状。每个小球用拇指轻轻按扁，饼干会出现自然的裂纹。

7、烤箱预热150度，放入烤箱中层，150°烤15分钟，大家要根据自己烤箱脾气适当调整时间，饼干边缘稍微焦黄即可。

木薯粉

特点：弹性好、粘性高、色泽通透成膜好

木薯淀粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉。它粘性高，稳定性好，煮熟后呈透明状，无色无味，一般多用于制作甜品，成品色泽通透，口感香润可口，有弹性，比如水晶汤圆、芋圆、麻薯球等，成品Q弹爽滑，用来做虾片香酥干脆。烹饪菜肴时也可以用于挂糊、上浆、勾芡等。

推荐做法：三色芋圆

1、把芋头、紫薯、红薯去皮切块。放入蒸锅蒸熟，蒸熟后把三种材料分别压成泥。

2、趁热将木薯淀粉加在紫薯泥、红薯泥、芋头泥里面。木薯粉的份量大约是每种食材的一半。将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉溼可以再加少许木薯粉或糯米粉。

3、把三种颜色的面团都搓成细条，然后切成大小相等的小面团，把小面团都搓圆，撒些许木薯粉防粘，芋圆就做好了。

4、锅内放入适量水，把水煮开，然后放入适量的芋圆，用勺子轻轻搅拌，直到水再次沸腾，芋圆都浮起来后再煮一分钟。把捞出的芋圆放入冷水中降温，再过几次水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。

5、把芋圆装入碗里，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆。也可以是煮好的椰奶，美味的芋圆糖水就做好了。

红薯淀粉

特点：吸水能力强、黏性高、放凉后会变硬、耐高温

红薯淀粉红薯淀粉是红薯经过磨碎榨汁，过滤红薯渣，将红薯浆沉淀，沉淀后的溼粉烘乾，就是红薯淀粉，红薯淀粉色泽较灰，粉质也比较粗糙，口感较黏，基本不会用它来勾芡。但红薯淀粉可以用来加工红薯粉条、给肉类上浆、制作福建小吃肉燕、用作挂糊油炸，不过用红薯淀粉油炸的食品表皮较硬，但好处就是久煮不烂，例如做小酥肉、石锅鱼等。

推荐做法：小酥肉

1、准备300克去皮五花肉，把五花肉洗干净后切成薄片，放入碗里。

2、放入1个鸡蛋、1茶匙盐，1茶匙十三香、3汤匙生抽和1汤匙料酒，加入姜末和葱末拌匀腌20分钟。

3、把30克红薯淀粉倒入腌好的五花肉中，搅拌均匀成糊状，直到面糊能均匀挂的在肉上。

4、锅里倒入适量油，油温六成热时，把挂好糊的肉片一片片夹入油锅里，炸至两面金黄时把肉片捞出。然后再大火加热把油温升高，倒入炸好的酥肉再复炸一次即可。

绿豆淀粉

特点：吸水性小、粘性足、洁白有光泽

绿豆淀粉的胶冻性能较好，制作成凉粉经过冷藏后爽滑可口。在烹饪中也可以作为稠化剂来使用，用来帮助材料质地软化以及汤汁勾芡，但是绿豆淀粉价格比其他淀粉要贵，所以平常很少用来勾芡。

推荐做法：绿豆凉粉

1、将100克绿豆淀粉和100克清水混合均匀，搅拌成稀糊状。

2、锅中放入400克水，少许盐。把水煮开，然后转到最小火，把淀粉糊缓缓的倒进锅中，边倒边迅速搅拌。慢慢感觉到阻力变大，等看到淀粉糊由白色转为透明时即可关火。

3、把透明的淀粉糊倒入事先准备好的容器中，先在容器底部抹一点油可以方便脱模。然后等凉粉冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。

4、把黄瓜切丝，铺放在碗底，凉粉切成细条放在黄瓜丝上面，撒上熟花生碎、香菜碎。

5、把蒜泥、辣椒面放入碗中，淋入加热的花椒油，再加入酱油、香醋、白糖、蠔油搅拌均匀，把酱汁淋在凉粉上拌匀即可。

土豆淀粉

特点：质地细腻、透明、粘性强

土豆淀粉是一种良好的增稠剂，用来制作酱料，可以使酱料色泽通透、有光泽，看上去非常有食欲。在加水遇热糊化后情况下，光滑润洁，做面皮更透亮，最常用来做东北大拉皮，甘肃或东北的土豆粉条，在做凉皮时，为增加凉皮柔韧性，也可在面粉中加入少量马铃薯粉。用来腌制各种肉类，如肉丝、肉片等，可以很大程度的锁住肉里的水分，从而使肉制品的口感滑嫩爽口。

推荐做法：西兰花牛肉

1、把牛肉洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，然后逆着牛肉的纹路切成薄片；

2、在牛肉中加入适量的糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、土豆淀粉、花生油，充分的搅拌均匀，然后腌制30分钟以上，如果天气热要放入冰箱冷藏；

3、把盐、糖、生抽、土豆淀粉放入碗里，加入半碗清水搅匀，等下勾芡用；

4、把大蒜和生姜切碎。西兰花洗净切块备用；

5、锅中放水，加少量的盐把水煮开，放入西兰花，等西蓝花7、8分熟的时候捞出，沥干水分；

6、炒锅放入适量油，把蒜蓉、姜末炒出香味；把牛肉滑入锅内，迅速翻炒至变色，再倒入西蓝花，加少量的蠔油翻炒均匀，然后倒入淀粉水勾芡即可。

什么淀粉炸后酥脆

红薯淀粉。

在炸东西，需要给食物挂糊的时候则最好用红薯淀粉，因为红薯淀粉的颗粒较粗，而且吸水性强，这样炸出来的食物会更加干爽，没有多余的溼润感，表皮更加酥脆，口感非常的好。

不建议炸肉添加面包粉，因为面包粉刚炸好确实酥脆，而且颜色也非常漂亮，但是回油太快，容易久放后就变软不酥脆。

二、各种木材的特点和用途

<h2>各种木材的特点和用途</h2> <p>在建筑和家具制作中，木材一直是最常用的材料之一。各种类型的木材通过其独特的特点和用途而著名。无论是用于户外建筑还是室内家具，了解各种木材的特点和用途都非常重要。本文将介绍一些常见的木材类型以及它们的用途和特点。</p> <h2>橡木</h2> <p>橡木是一种坚固耐用的硬木，常用于家具制作和地板。它的家具制作历史可以追溯到古代。橡木具有精美的纹理，使得家具看起来非常高贵和经典。它也能够承受长时间的使用，不易出现磨损和损坏。橡木家具在现代家居中非常受欢迎，因为它们能够提供稳固和持久的支持。</p> <p>此外，橡木地板也非常受欢迎，因为它们能够为任何室内空间增添自然和温暖的氛围。橡木地板的特点是耐磨损，易于清洁以及具有很高的抗菌性。橡木地板是一个经典而持久的选择，能够为家庭提供多年的美丽和舒适。</p> <h2>楸木</h2> <p>楸木是一种坚硬的木材，常用于家具制作和装修。楸木具有细腻而均匀的纹理，使之成为制作高质量家具的理想选择。它的颜色相对较浅，通常是淡黄色到淡红棕色的范围，这使得楸木家具在室内设计中非常受欢迎，因为它们能够为空间增添温暖和明亮的氛围。</p> <p>此外，楸木还具有抗腐蚀和防虫的特性，这使得它成为户外家具和建筑材料的理想选择。楸木是一种耐久的木材，非常适合用于户外项目，如露台家具、花园装饰和栏杆等。它不容易受到自然元素的破坏，因此能够长时间地保持其美观和功能性。</p> <h2>松木</h2> <p>松木是一种经济实惠且多用途的软木材料。它的颜色通常为淡黄色或淡棕色，并具有明显的纹理。松木的特点是轻便且易于加工，这使得它成为家具制作和建筑项目中的理想选择。</p> <p>松木家具通常被涂上透明的保护层，以突出其天然美感，并为家庭提供舒适和温馨的氛围。松木还可以用于制作船只、地板和木制品等。它的多功能性和廉价使得松木在各种工程中具有广泛的用途。</p> <h2>柚木</h2> <p>柚木是一种坚硬且耐久的硬木，常用于家具制作和装修。它的颜色通常为淡黄色或浅橙色，并具有诱人的纹理。柚木的特点是稳定和耐用，能够经受住时间的考验。</p> <p>柚木家具在室内设计中非常受欢迎，因为它们能够增添现代和时尚的氛围。它的坚固性和抗菌性使得柚木地板成为健康和可持续的选择。此外，柚木也常用于室外家具和建筑材料，因为它能够承受各种气候条件和自然影响。</p> <h2>结论</h2> <p>各种木材都具有独特的特点和用途。了解不同木材类型的特点和用途能够帮助我们做出明智的选择。无论是家具制作还是建筑装修，选择合适的木材至关重要。橡木、楸木、松木和柚木都是常见的木材类型，它们各自具有独特的优势和特点。通过选择合适的木材，我们能够创建出美丽、实用和耐用的家居环境。</p> <p>希望本文对各位读者在选择木材时有所帮助。无论您是进行家具制作还是进行建筑装修，选择合适的木材能够为您的项目增添价值和美感。请记住，每种木材都有其独特的特点和用途，根据您的具体需求来做出选择。</p>

三、各种各样的纸特点和用途？

1.铜版纸 特性： 表面光滑，白度较高，纸质纤维分布均匀，厚薄一致，伸缩性小，有较好的弹性和较强的抗水性能和抗张性能，对油墨的吸收性与接受状态十分良好。铜版纸有单、双面两类。 主要用途： 主要用于印刷画册、封面、明信片、精美的产品样本以及彩色商标等。 

2.牙粉纸 特性： 与铜版纸所不同的是该纸表面哑光，纸质纤维分布均匀，厚薄性好，密度高，弹性较好且具有较强的抗水性能和抗张性能，对油墨的吸收性与接收状态略低于铜版纸，但厚度较铜版纸略高。 主要用途： 主要用于印刷画册、卡片、明信片、精美的产品样本等。 

3.轻涂纸 特性： 轻涂纸也称低定量涂布纸，是低克重铜版纸。 主要用途： 主要用于画刊、杂志、DM。

4.白卡纸 特性： 是一种较厚实坚挺的白色卡纸。分黄芯和白芯两种。 主要用途： 主要用于印刷名片、明信片、请柬、证书及包装装潢用的印刷品。

5.白板纸 特性： 内芯为灰色，纸质厚实，坚挺。分灰底白和白底白两种。 主要用途： 主要用于各种包装装潢用的印刷品。 

6.双胶纸 特性： 适用广泛，质量稳定。 主要用途： 主要用于各种说明书，信封，信签等。 

7.书写纸 特性： 书写纸是供墨水书写用的纸张，纸张要求写时不洇。 主要用途： 主要用于印刷练习本、日记本、表格和帐薄等。 

8.牛皮纸 特性： 具有很高的拉力，有单光、双光、条纹、无纹等。分白牛皮和黄牛皮两种 主要用途： 主要用于包装纸、信封、纸袋等。

9.艺术纸 特性： 种类繁多。 主要用途： 主要应用于精美的书籍封面、画册、宣传册、请柬、贺卡、高档办公用纸、 名片、高档包装用纸等方面。

10.不干胶 特性： 由于背面背胶，纸张较薄。分镜面、铜版、书写不干胶等，且粘性有差异 主要用途： 主要用于瓶贴，包装等。 

四、闸阀有什么用途和特点

闸阀是一种常见的控制阀门，广泛应用于各种行业和领域。它的主要作用是控制流体的流量和压力，以保证系统的正常运行。本文将介绍闸阀的用途和特点。

用途

闸阀主要用于以下几个方面：

1: 控制流量

闸阀可以通过调节阀门的开度来控制流体的流量，使其保持在一定的范围内。这对于需要精确控制流量的系统来说非常重要，例如化工、食品等领域。

2: 控制压力

闸阀可以通过调节阀门的开度来控制流体的压力，使其保持在一定的范围内。这对于需要精确控制压力的系统来说非常重要，例如水利、能源等领域。

3: 切断流体

闸阀可以完全关闭阀门，切断流体的通道，从而实现对系统的控制和维护。它可以用于紧急情况下的切断流体，例如火灾、泄漏等情况。

特点

闸阀具有以下几个特点：

1: 密封性好

闸阀的密封性非常好，可以完全切断流体的通道，防止流体泄漏。这对于一些对流体泄漏要求严格的系统来说非常重要，例如石油、化工等领域。

2: 阀门开度大

闸阀的阀门开度可以达到100%，可以完全打开阀门，保证流体的畅通。这对于一些需要大流量的系统来说非常重要，例如水利、能源等领域。

3: 耐磨损性强

闸阀的阀门和阀座采用硬质合金材料制成，具有很强的耐磨损性。这对于一些需要长期使用的系统来说非常重要，例如钢铁、矿山等领域。

总之，闸阀是一种非常重要的控制阀门，具有广泛的应用前景。在选择闸阀时，需要根据具体的使用需求和系统要求进行选择，以保证系统的正常运行。

五、了解各种木材的特点和用途

常见木材的特点与用途

木材是一种常用的材料，具有丰富的品种和特点。不同种类的木材在硬度、耐久性、颜色、纹理等方面有所区别，因此在不同的应用场合有不同的用途。

1. 橡木

橡木是一种密度较高的硬木，具有较强的耐久性和抗冲击性。它的颜色暗黄，纹理呈现出优雅的线条状，因此常被用于制作家具、地板和门窗等。橡木还可以经过染色，以适应不同的室内装饰风格。

2. 桃花心木

桃花心木是一种坚硬的硬木，具有独特的红色和粉红色调。它的纹理细腻、亮丽，非常适合用于雕刻和制作工艺品。桃花心木在家具、地板和墙板等领域得到广泛应用，同时也是高档木制品的首选材料之一。

3. 松木

松木是一种常见的软木，它的纹理清晰、均匀，颜色偏淡。由于松木的特性，它具有较好的弹性和韧性，且易于加工和维修。因此，松木常被用于制作家具、门窗、建筑框架和包装箱等。

4. 榉木

榉木是一种常见的木材，具有优雅的纹理和深棕色调。它的硬度适中，耐久性较高。榉木常被用于制作家具、地板和船舶结构等。此外，榉木还是音乐器材制作的重要材料，如吉他的琴面和琴颈。

5. 楠木

楠木是一种坚硬的硬木，具有黄褐色的颜色和纹理。它具有耐久性和稳定性，且不易腐烂和受虫害侵袭。因此，楠木常被用于室外建筑和家具制作。此外，由于楠木的美观和防腐性能，它还是制作木雕艺术品的理想选择。

结语

通过了解各种木材的特点和用途，我们可以选择合适的木材来满足不同的需求。无论是家具制作、建筑装饰还是艺术雕刻，都可以依据木材的硬度、耐久性和外观特点做出最佳的选择。

感谢您阅读本文，希望本文能为您提供有关各种木材的基本了解，并帮助您更好地选择适合您需求的木材。

六、芯片有什么特点和用途？

芯片，又称微芯片，是半导体元件产品的统称。它是通过在半导体晶圆表面上将电路小型化的方式制造出来的，通常集成在半导体晶圆表面上。集成电路（IC）是芯片的一种，包括晶体管、电阻、电容等微电子器件。集成电路可以分为小型、中型、大型、超大型和极大型等几种类型，它们可以根据电路中的晶体管数量来区分。

芯片的特点：

1. 小尺寸：芯片具有小尺寸的特点，使得它们可以集成在较小的空间内，实现高集成度。

2. 高性能：芯片中的微电子器件可以快速开关，消耗较低的能量，因此具有高性能。

3. 降低成本：通过使用照相平版技术将所有的组件印刷在一个单位上，芯片可以降低生产成本。

4. 良好的可靠性：芯片具有高可靠性，因为它们是由先进的制造工艺制成的，并且具有较小的尺寸和高度集成的特性。

芯片的用途：

1. 计算机：芯片在计算机中扮演着重要的角色，包括中央处理器（CPU）、内存（RAM）和存储器等组件。

2. 手机：手机中也使用了大量的芯片，包括处理器、存储器和无线通信芯片等。

3. 数字电器：数字电器如数码相机、数字电视和音响设备等也使用芯片来实现各种功能。

4. 网络设备：网络设备如路由器、交换机和无线接入点等也使用芯片来实现数据传输和控制功能。

5. 传感器：传感器是一种将环境中的物理或化学量转换为可测量信号的装置，芯片在传感器中用于信号处理和数据转换等功能。

6. 医疗器械：芯片在医疗器械如心电图机、核磁共振成像（MRI）设备和超声波诊断设备等中也有广泛应用。

总的来说，芯片在现代电子设备和系统中扮演着关键的角色，它们为各种应用提供了高性能、小尺寸和低成本的解决方案。随着半导体技术的不断进步，芯片将继续在更多的领域和场景中发挥重要作用。

七、刮削有什么特点和用途？

用刮刀在加工过的工件表面上刮去微量金属，以提高表面形状精度、改善配合表面间接触状况的钳工作业。刮削是机械制造和修理中最终精加工各种型面（如机床导轨面、连接面、轴瓦、配合球面等）的一种重要方法。　　刮削一般由钳工手持刮刀操作，有平面刮削和曲面刮削两种方法。刮刀一般用碳素工具钢或轴承钢制造，后端装有木柄，刀体部分淬硬到HRC60左右，刃口经过研磨，磨损后可进行复磨。工件表面先经切削加工，刮削余量为 0.05～0.4毫米。平面刮削的操作分推刮和拉刮两种。推刮主要依靠臂力和胯部的推压作用，切削力较大，适于大面积的粗刮和半精刮。拉刮仅依靠臂力加压和后拉，切削力较小，但刮削长度容易控制，适于精刮和刮花。

八、移液器有什么特点和用途？

移液器主要特点（1）移液杆可360旋转,不用工具可卸下121℃高温灭菌。（2）符合人体工程学的外型设计。（3）符合ISO9000和GLP规定，用户可独立校准。数字可调式移液器校准不需要工具。同时有较高的精度和误差系数。（4）吸头接嘴有独特的V形圈，可以适合不同品牌的吸头。　　移液器应用范围：临床诊断实验室，生物技术实验室，药学和化学实验室，环境实验室，食品实验室

九、豆子有什么特点和用途？

1、豆子一年生草本，高30-80厘米。 主根深达土中80厘米，根系发达。茎直立，圆柱形，多分枝，微被柔毛。羽状三出复叶；托叶全缘，膜质，基部与叶柄相连，先端渐尖，被毛；

2、花无梗，1-2朵着生叶腋，长13-18毫米；萼筒状，长7-8毫米，被长柔毛，萼齿披针形，锥尖，与萼等长；花冠黄白色或淡黄色，基部稍呈董青色，旗瓣长倒卵形，先端深凹，明显地比冀瓣和龙骨瓣长；

3、英果圆筒状， 直或稍弯曲，无毛或微被柔毛，先端具细长喙，喙长约2厘米，背缝增厚，表面有明显的纵长网纹，有种子10-20粒。种子长圆状卵形，棕褐色，表面凹凸不平。花期4-7月，果期7-9月。

扩展资料：

品种分类

大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。

菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、黑等。

豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆、黑豆、红豆等。

十、氦气有什么特点和用途？

尽管在整个宇宙中，氦元素的质量总数仅次于氢元素，是排名第二的元素。但是！！

氦气在地球的含量极少。其在空气中的含量为，也就是在1000000升的空气中，有5.2升氦气，以目前的技术而言，不具备工业提取价值（也就是说，从空气中提取氦气，成本可能比等体积的黄金还要贵）。

目前提取氦气的技术，也是唯一的技术，是从富含氦气的天然气中提取氦气。

如果哪一天，富含氦气的天然气被用光了，就不能生产氦气了。

就像煤和石油一样，属于不可再生能源。

如果有一天人类发现了一种成本极低的可以从空气中提取氦气的技术，那么我想地球上的氦元素还是够用的；据说月球上有大量氦3，可以去月亮上采矿；如果直接从太空中提取，那就太神了。至于氦气价格越来越贵，我认为不是自然原因，而是：氦气在航天工业、导弹武器工业、低温超导研究、半导体生产等方面具有重要的用途，而主要的氦气资源来自美国、俄罗斯这两个国家。所以供应量受到限制，价格高涨也是情理之中。